Name: Risoto de palmito com camarão
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 medidas de arroz; 300 g de camarão; 1 lata de palmito em conserva; 1 cebola; 1 colher de sopa de alho moído; 2 tomates maduros sem sementes; 1 tablete de caldo de legumes; 1 cálice de vinho branco; 1 pacote de queijo ralado; Manjericão; Nozmoscada; Sal; Óleo de canola

Ingredientes (4 porções)

3 medidas de arroz
300 g de camarão
1 lata de palmito em conserva
1 cebola
1 colher de sopa de alho moído
2 tomates maduros sem sementes
1 tablete de caldo de legumes
1 cálice de vinho branco
1 pacote de queijo ralado
Manjericão
Nozmoscada
Sal
Óleo de canola

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Fritar as cebolas e o alho no óleo de canola.
2
Refogar os camarões até que fiquem bem cozidos.
3
Enquanto isso, dissolver o tablete de caldo de legumes em 1 litro de água e manter fervendo em outra panela.
4
Adicionar os tomates bem picados ao refogado de camarão e cozinhar bem.
5
Uma dica é de passar os tomates em um processador de alimentos para formar um caldo encorpado.
6
Adicionar as medidas de arroz previamente lavado e mexer bem para não grudar. Colocar o cálice de vinho branco e continuar mexendo.
7
Acrescentar 1 concha da água fervente com o molho de legumes e mexer até secar. Continuar com esse procedimento até que o arroz esteja quase cozido.
8
Nesse momento, completar com a água restante e esperar secar (deve-se deixar uma consistência úmida).
9
Colocar o palmito picado em pequenos pedaços.
10
Temperar com manjericão a gosto e nozmoscada.
11
Adicionar queijo ralado antes de servir.