Name: Feijoada do Paraíba
Prep time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 300 g de batata; 300 g de cenoura; 300 g de maxixe; 300 g de abóbora; 300 g de chuchu; 1 kg de carne de sol; 1/2 kg de linguiça defumada; 300 g de bacon; 1 kg de feijão preto; 400 g de queijo coalho; 2 caixas creme de leite; 2 cebolas médias; 6 dentes de alho médios; 1 maço de coentro verde; 1 maço cebolinha verde; Salsa a gosto; 1 colher de sopa de azeite

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Por Elisene

Ingredientes (15 porções)

300 g de batata
300 g de cenoura
300 g de maxixe
300 g de abóbora
300 g de chuchu
1 kg de carne de sol
1/2 kg de linguiça defumada
300 g de bacon
1 kg de feijão preto
400 g de queijo coalho
2 caixas creme de leite
2 cebolas médias
6 dentes de alho médios
1 maço de coentro verde
1 maço cebolinha verde
Salsa a gosto
1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 5h 30min

1
Lave a carne de sol em água fervente e em água fria para tirar o sal.
2
Em um caldeirão junte o bacon e o azeite, frite um pouco, depois acrescente a cebola e alho, frite mais um pouco.
3
Acrescente o feijão, a cenoura e 2 litros de água, deixe cozinhar por 2 horas.
4
Depois acrescente a linguiça e o restante das verduras, deixe cozinhar por mais 3 horas aproximadamente.
5
Depois que estiver cozida acrescente o queijo, o creme de leite, a salsa, cebola, coentro e deixe ferver por mais 5 minutos.
6
Está pronta a feijoada, se delicie e sirva com arroz bem branquinho.

Informações adicionais

Se preferir pode fazer na pressão, mas fica mais gostosa sem pressão no fogão a lenha. Acrescente água sempre que preciso.