Ingredientes (6 porções)
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2 berinjelas grandes cortadas em rodelas
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2 linguiças calabreza cortadas em rodelas
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100gr de azeitona preta
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200gr de mussarela ralada
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100gr de parmesão ralado
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Modo de preparo
- 1
Coloque em uma panela as rodelas de berinjela e cubra com água.
- 2
Coloque um pouco de sal e leve ao fogo até a berinjela ficar macia (não deixe amolecer muito).
- 3
Reserve.
- 4
Em outra panela refogue com um fio de azeite o alho, a cebola, o tomate e a azeitona.
- 5
Depois de bem refogado, adicione o molho de tomate.
- 6
Coloque sal a gosto e refogue por alguns mnutos até dar uma encorpada.
- 7
Reserve.
- 8
Montagem:
Em um refratário coloque um pouco do molho para "forrar" a travessa.
- 9
Distribua as rodelas de berinjela uma ao lado da outra, uma camada de mussarela e uma camada de molho.
- 10
Repita as camadas (berinjela, mussarela, molho) terminando com a ultima camada do molho.
- 11
Salpique parmesão ralado e leve ao forno médio (180º) por 20 minutos.
- 12
Coloque cebolinha picada por cima para decorar.
- 13
É um ótimo prato para servir com arroz branco e um bom vinho.
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