45min
Por Sabrina
Ingredientes (4 porções)
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300 g de arroz arbóreo (próprio para risoto)
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3 salames de boi ou porco (usados em churrasco)
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3 colheres de óleo de oliva (preferência) ou girassol
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Algumas folhas de radicha roxa
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1 dado de caldo de carne (para o brodo)
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela coloque 500 ml de água e o caldo de carne, ferver para a preparação do brodo.
- 2
Tire a pele dos salames e os desmanche em pequenos pedaços, pique a cebola e a radicha.
- 3
Em uma frigideira grande coloque as colheres de oleo e o salame para fritar, em seguida adicione a cebola e a radicha bem picadinha até murchar, tempere a gosto. Frite por alguns minutos e em seguida coloque o arroz.
- 4
Com auxílio de uma concha junte o brodo.
- 5
Em fogo médio mexa constantemente até enxugar a água.
- 6
Em casos que o risoto não obtenha uma consistencia cremosa, antes de desligar o risoto coloque 1/2 colher de margarina e mexa bem.
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