Ingredientes (80 porções)
Massa
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1 kg de batatas cozidas e esprimidas
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2 tabletes de caldo de bacon (ou de sua preferência)
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2 litros e 250 ml de água filtrada
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200 ml de água filtrada e farinha de rosca para empanar
Recheio
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Pimenta de cheiro a gosto picado
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2 tabletes de tempero de sua preferência (bacon, costelinha de porco, galinha)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque em uma panela coloque a água, cebola, tomate, a salsa, as batatas, o sal e os tabletes de bacon e deixe o fogo baixo.
- 2
Quando estiver quase fervendo acrescente a margarina e o azeite, misture.
- 3
Deixe o fogo bem baixo e acrescente a farinha aos poucos sem deixar ferver o caldo, mexendo até que a massa se desprenda da panela e deixe esfriar.
- 4
Recheio:
Refogue a cebola com um pouco de azeite até que doure.
- 5
Em seguida coloque o frango desfiado e tempere com os tabletes de tempero, ajinomoto, pimenta-do-reino e misture.
- 6
Coloque a pimenta de cheiro bem picadinha e por fim coloque o sal, desligue o fogo.
- 7
Pegue um pouco da massa e recheie com o frango.
- 8
Passe na água e em seguida na farinha de rosca, dê leves batitinhas para tirar o excesso da farinha e frite em óleo quente até que doure.
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