Ingredientes (6 porções)
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1 peito de frango picado miúdo salpicado com pimenta-do-reino e com 2 colheres de sopa cheias de curry
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4 folhas grandes de repolho picados
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½ pimentão amarelo ou vermelho cortado em grandes pedaços
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½ xícara de chá de tempero verde picado
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Modo de preparo
- 1
Na panela de pressão, esquente o óleo com o azeite e frite a cebola.
- 2
Quando já estiver começando a dourar, junte o alho, deixe dourar mais um pouco e acrescente o frango.
- 3
Mexa o refogado durante 2 minutos, acrescentando colheradas de água para não grudar tempero no fundo.
- 4
Acrescente os tabletes de caldo de frango, a cenoura, o repolho, o pimentão e o arroz, sempre misturando bem.
- 5
Coloque a água fervendo, que na quantidade indicada permitirá a consistência exata do risoto, acerte o sal e tampe a panela.
- 6
Após o apito da panela, mantenha o fogo aceso por mais 3 minutos, depois desligue e tire toda a pressão.
- 7
Abra a panela, acrescente o tempero verde.
- 8
Sirva em um refratário, salpicado com o queijo ralado.
Informações adicionais
Obs.: A base da receita aceita variações com os legumes preferidos, bem como o tempero do frango que melhor se adeque ao paladar de quem cozinha. A inspiração "à indiana" opta pela combinação dos temperos que compõem o curry.
