Muffins de legumes

Name: Muffins de legumes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 25
Ingredients: 1 abobrinha média, crua e ralada, sem o miolo; 2 cenouras médias, cruas e raladas; 3 tomates descascados e picadinhos; 100 g de vagem crua, picadinha; 1 cebola média ralada ou bem picada; 2 ovos; 1/4 de copo americano de óleo; 1/4 de copo americano de leite; 1 colher de sopa de fermento químico; Queijo ralado a gosto; Sal a gosto; 2 xícaras rasas de trigo

Foto: Sarah
Foto: Mari Rodrigues
Foto: Mari Rodrigues
Foto: REGIANE CUENCA

Preparo 15 MIN

Rendimento 25 porções

Favoritos 315

Comentários 4

REGIANE CUENCA Membro desde 2009

Ingredientes

1 abobrinha média, crua e ralada, sem o miolo
2 cenouras médias, cruas e raladas
3 tomates descascados e picadinhos
100 g de vagem crua, picadinha
1 cebola média ralada ou bem picada
2 ovos
1/4 de copo americano de óleo
1/4 de copo americano de leite
1 colher de sopa de fermento químico
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto
2 xícaras rasas de trigo

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes, menos o trigo.
Deixar descansar por aproximadamente 5 minutos.
Em seguida acrescentar aos poucos o trigo.
A massa deve ficar pastosa.
Colocar em forminha de empada untada.
Deixar as forminhas bem cheias.
Pré-aqueçer o forno em temperatura média e assar até dourar.
Desenformar quando ainda estiverem quentes.
Sirva em seguida.

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Comentários

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em 27/12/17

Posso trocar por farinha integral? Seria a mesma quantidade? Obrigada
Verônica Bochio
em 02/05/13

Muito boa! Fiz e todos adoraram aqui em casa. Coloquei alho poró e um pouco de peito de peru também. Minha filha vai levar de lanche para a escola amanhã.
Mari Rodrigues
em 11/04/11

Bom.
REGIANE CUENCA
em 30/09/09

Para os muffins não murcharem, fica melhor colocar 2 xícaras e meia de trigo. Assim eles ficam mais durinhos e saborosos.

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