Lobia (comida da cozinha egípcia)

1. Refogue a cebola com a manteiga e um pouco de óleo (2 colheres de sopa), junte a carne e frite um pouco até dourar.
2. Acrescente o extrato de tomate, o cominho em pó, a pimenta e o sal, refogue um pouco, cerca de 30 segundos.
3. Coloque a água e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
4. Enquanto isso, cozinhe o feijão com um pouco de água até o ponto al dente (macio, sem estar mole demais).
5. Escorra a água e aguarde.
6. Após a carne ficar macia, acrescente o feijão e cozinhe mais 3 a 5 minutos, tome o cuidado de não amolecê-lo em demasia ou engrossar muito o molho.

Informações Adicionais

• Sugestão: sirva acompanhando arroz com cabelo de anjo (Alruz e Xareia): 1 xícara de macarrão cabelo de anjo picado, refogue com 3 colheres de manteiga até dourar, acrescente 2 xícaras de arroz e coloque 4 xícaras de água fria, coloque sal a gosto. Deixe ferver e tampe a panela colocando o gás bem baixo. Se necessário, quando a água secar, acrescente mais um pouco de água fria caso o arroz ainda não esteja no ponto. Este é um prato bem típico Egípcio, faz parte dos Tabir.