Ingredientes (6 porções)
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300 g de queijo italiano mascarpone
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400 g de massa folhada laminada
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2 maçãs golden (cubos)
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1 cebola (julienne)
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200 g de frutas silvestre mista
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Mel quanto baste
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Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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1 maço de radite vermelho
Modo de preparo
- 1
Colocar o queijo mascarpone no mel, mexer bem e untar a lâmina de massa folhada (cortada no tamanho apropriado) e feche, formando oito pacotes.
- 2
Descasque e corte as maçãs em pequenos cubos de aproximadamente 1 cm.
- 3
Numa panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo, com 100 g do açúcar e a cebola cortada em julienne, mexendo sempre até a mistura começar a dourar.
- 4
Junte a maçã e cozinhe por mais de 5 minutos.
- 5
Retire do fogo e reserve.
- 6
Em outra panela, misture o vinho do Porto com o açúcar (50 g) restante e a frutas silvestre e deixe reduzir em fogo lento até obter uma textura de xarope.
- 7
Depois de pronto, deixe resfriar.
- 8
Leve os pacotes de queijo ao forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por cerca de 12 a 15 minutos.
- 9
Finalização:
Coloque as folhas de alface e radite próximas à borda dos pratos e tempere com óleo extra virgem de oliva, vinagre e sal.
- 10
No centro, disponha os pacotes de queijo folhado, na frente dos pacotes desponha o molho com a maçãs e cebolas e as nozes no redor.
- 11
Por fim disponha nos 2 lados a redução de vinho do Porto com a frutas silvestres.
