Abobrinha de festa

Name: Abobrinha de festa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 28
Ingredients: 4 abobrinhas grandes bem lavadas e escovadas; 1 ovo; 1 xícara de farinha de rosca; Sal e pimenta branca a gosto; Suco de 1/2 limão; Recheio:; 300 g de ricota fresca bem amassadinha; 50 g de tomate sêco bem picadinho; 1/2 dente de alho bem amassadinho; Sal e orégano a gosto; 2 colheres (sopa) de iogurte natural; Salsa e cebolinha picadas a gosto

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Preparo 20 MIN

Rendimento 28 porções

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PAULA BERNARDI Membro desde 2009

Ingredientes

4 abobrinhas grandes bem lavadas e escovadas
1 ovo
1 xícara de farinha de rosca
Sal e pimenta branca a gosto
Suco de 1/2 limão

Recheio:

300 g de ricota fresca bem amassadinha
50 g de tomate sêco bem picadinho
1/2 dente de alho bem amassadinho
Sal e orégano a gosto
2 colheres (sopa) de iogurte natural
Salsa e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo

Retirar a polpa e as extremidades das abobrinhas, cortar em rodelas de 1 a 2 cm.
Temperar com o sal, pimenta e suco de limão.
Empanar no ovo e farinha de rosca e fritar até dourar levemente.
Descansar em papel toalha.
Misturar os ingredientes do recheio, não vai ao fogo.
Montar diretamente no prato ou em forminhas impermeáveis, em biscoitos finos de água e sal ou cream cracker ou torradas finas.
Dispor sobre o prato ou a torrada 1 rodela de abobrinha e cobrir o fundo com o recheio de ricota.
Polvilhar com gergelim, sementes de papoula, queijo parmesão ralado, ervas finas ou salsa picada.

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