Name: Quenelles de frango
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500g de peito de frango cortado em cubos; 2 claras; 1 caixinha de creme de leite; Sal; Tempero completo (Sazon, arisco, maggi ou qualquer outro que preferir); Noz - moscada ralada; 2 folhas de sálvia; 2 litros de água; 4 cubos de caldo de galinha; Molho de tomate

Quenelles de frango

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@ Rosaura Fraga

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Por Rosaura Fraga

Ingredientes (6 porções)

500g de peito de frango cortado em cubos
2 claras
1 caixinha de creme de leite
Sal
Tempero completo (Sazon, arisco, maggi ou qualquer outro que preferir)
Noz - moscada ralada
2 folhas de sálvia

Caldo

2 litros de água
4 cubos de caldo de galinha

Complemento

Molho de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Coloque o frango em um processador e junte os demais ingredientes.
2
Bata para misturar tudo muito bem.
3
Enquanto isto, esquente a água e dissolva os caldos de galinha, mantenha o fogo médio.
4
Pegue porções de massa de frango com uma colher e vá passando de uma colher para a outra até dar o formato de um kibe, coloque este frango aos poucos em água quente temperada, , eles vão subir na água, deixe cozinhar mais um minuto, retire com uma escumadeira.
5
Sirva com molho de tomate.
6
O caldo serve como sopa.
7
Também pode servir o caldo com os quenelles, como consumé.