Name: Canjiquinha com costelinha de porco defumada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de canjiquinha branca; 400 g de costelinha de porco defumada; 1 cebola grande picadinha; 3 dentes de alho amassados; 1 tomate grande picadinho; 1 cenoura grande cortada em cubinhos; Sal a gosto; Salsinha e cebolinha a gosto; 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras (chá) de canjiquinha branca
400 g de costelinha de porco defumada
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
1 tomate grande picadinho
1 cenoura grande cortada em cubinhos
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte a costelinha em pedaços pequenos, coloque em uma panela grande, cubra com água quente e deixe ferver uns 2 minutos.
2
Escorra, volte ao fogo e coloque água até cobrí-la e deixe cozinhar em fogo brando até amaciar (experimente com um garfo), se necessário coloque mais água aos poucos.
3
Quando estiver macia deixe secar a água, se a costelinha for magra, adicione umas 2 colheres de óleo, a cebola e o alho, deixe fritar até dourar bem o fundo da panela, acrescente o tomate e refoque por 1 minuto.
4
Coloque a canjiqinha lavada (a branca é mais mole para cozinhar), a cenoura e água até cobrir tudo, deixe cozinhar em fogo brando, mexendo para não grudar no fundo da panela.
5
Leva uns 30 minutos para cozinhar.
6
Acrescente água fervente até terminar de cozinhar, acerte o sal (a costelinha defumada é salgada).
7
O ponto você determina, pode deixar sequinha ou mais cremosa.
8
Acrescente a pimenta e o cheiro verde, sirva a seguir com salada verde.