Ingredientes (6 porções)
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1 kg de pintado em postas, sem osso
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5 tomates sem semente (picado)
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2 pimentões amarelos cortados em rodelas
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Sal e cheiro verde a gosto
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1 vidro médio de azeitona
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Modo de preparo
- 1
Faça uma marinada com o limão, sal e pimenta-do-reino, regue as postas de pintado e deixe descansar por ½ hora na geladeira.
- 2
Faça um molho consistente utilizando o azeite, alho, cebola, azeitona e molho de tomate. Reserve.
- 3
Faça um vinagrete sem vinagre com o tomate, cebola e cheiro verde.
- 4
Tempere apenas com sal e pimenta-do-reino.
- 5
Reserve.
- 6
Corte o papel alumínio de forma que dê pra embrulhar individualmente as postas do pintado.
- 7
Abra o papel alumínio, regue azeite, coloque no centro o peixe, molde uma forma com o papel alumínio em volta do peixe, regue com o azeite, coloque por cima o molho de azeitona, o vinagrete, o parmesão ralado, em seguida o pimentão em rodelas.
- 8
Feche o peixe com o papel alumínio até envolver todo o peixe.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos, sirva porções individuais acompanhado com arroz branco.
