Ingredientes (8 porções)
-
2 latas de leite condensado (480 ml)
-
2 latas de leite integral (240 ml)
-
-
-
Calda de caramelo
-
-
1/2 xícara de água fervendo (120 ml)
Calda de chocolate
-
4 colheres de sopa de chocolate em pó (50 g)
-
6 colheres de sopa de água (90 ml)
Modo de preparo
- 1
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre até virar um creme.
- 2
Resfriar e reservar.
- 3
À parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite.
- 4
Juntar os dois cremes.
- 5
Calda de caramelo:
Numa panela derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem.
- 6
Calda de chocolate:
Misturar os ingredientes (4 colheres de sopa de achocolatado e 6 colheres de água) e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso.
- 7
Esfrie e reserve.
- 8
Finalizando:
Caramelize o fundo de uma forma de pudim e leve ao freezer até congelar.
- 9
Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar por aproximadamente 2 horas.
- 10
Coloque o creme na forma sobre as caldas congeladas.
- 11
Retorne a forma ao freezer para congelar o creme, por aproximadamente 24 horas.
- 12
Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente à boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.
Veja também…
Informações adicionais
Dica do Chef: você pode adicionar ao creme do sorvete caseiro: castanhas (nozes, pistache ou avelã) fica muito gostoso. Apure os sentidos e bom apetite!
