Ingredientes (20 porções)
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1 kg de farinha de trigo de qualidade
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Água quanto baste (200 a 300ml)
Modo de preparo
- 1
Coloque em uma vasilha todos os ingredientes secos e misture bastante (passe a farinha de trigo na peneira).
- 2
Adicione os ovos e o óleo.
- 3
Coloque água devagar, até formar uma liga, mas não muito seca.
- 4
Descansar a massa para inchar por pelo menos 1 hora em superfície untada e plana, cubra com um pano.
- 5
Abrir com a mão ou rolo delicadamente, só para tirar um pouco do ar.
- 6
Moldar os pães, use o mínimo possível de farinha de trigo para abrir a massa, ela não pode ficar muito seca.
- 7
Disponha os pães em uma assadeira untada com óleo ou margarina, afastados porque ainda vai crescer.
- 8
Deixar descansar mais 45 minutos a 1 hora.
- 9
Passe a gema em uma peneira misture um pouquinho de água.
- 10
Passe nos pãezinhos.
- 11
Pré-aqueça o forno e leve para assar em fogo alto (usei forno a lenha a 350°C).
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Informações adicionais
Dica: quando eles começarem a dourar vire de lado, quando estiverem com som de tambor e corados está pronto. Fiz alguns pães recheados com tomate, azeitona picada, orégano, azeite doce e queijo mussarela e ficaram uma delícia.
