Name: Souflé de espinafre
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de manteiga; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 xícaras de leite; 1 cubo de caldo de legumes; 1 pitada de noz-moscada; 3 ovos (claras e gemas separadas); 1 colher (sopa) de fermento; Queijo ralado para polvilhar; Espinafre refogado com alho e cebola

Ingredientes (6 porções)

2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 cubo de caldo de legumes
1 pitada de noz-moscada
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de fermento
Queijo ralado para polvilhar
Espinafre refogado com alho e cebola

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Aqueça a manteiga, doure a farinha de trigo.
2
Retire do fogo e, aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre.
3
Adicione o caldo de legumes, a nozmoscada e as gemas peneiradas.
4
Volte ao fogo até engrossar.
5
Reserve.
6
Bata as claras em neve, junte ao creme, misturando levemente com o refogado de espinafre.
7
Acrescente o fermento.
8
Despeje em um refratário untado e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.

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