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Molho de pimenta tabasco caseira

10 4.5
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  • Imagem enviada por Mario Caniato Junior
Preparo
Rendimento 0 porções
Comentários 15

Ingredientes

  • 300 g de pimenta Malagueta
  • 1 litro de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de nozmoscada
  • 1 dente de alho inteiro
  • 3 colheres (sopa) de sal grosso
  • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de Preparo

  1. Separe os talinhos das pimentas e retire as pimentas machucadas.
  2. Bata as pimentas com o vinagre de vinho branco aos poucos até obter a textura de um molho, acrescente 1 dente de alho (serve como conservante) e a nozmoscada, bata por uns 3 minutos.
  3. Acrescente o sal grosso e o açúcar e bata em velocidade média por mais uns 5 minutos.
  4. Passe por uma peneira de trama fina e armazene em um recipiente de vidro por 3 meses.

Informações Adicionais

  • Dicas: a formula original da tabasco passa por um processo de envelhecimento em vários toneis de madeira, como não temos estes toneis usamos a nozmoscada para dar um gosto especial e armazenar o molho por 3 meses, pois as pimentas estão cruas e temos que cozinha-las no vinagre. Usamos o sal grosso, porque não tem nenhum componente que possa alterar o sabor. E o açucar tem a função de tirar a acidez do vinagre. Este molho pode mudar de cor, mas não se preocupe, são as pimentas que estão sendo cozidas. Para quem gosta, na receita pode adicionar raspas de casca de limão galego.

PELA WEB

Comentários

  • São 3 meses para depois começar a usar ou a validade do molho que são 3 meses?

  • Gostariadesaberseela pode ficar fora da geladeira

  • Gostaria de saber se é para armazenar fora da geladeira por 90 dias, para depois consumir, e a fermentacão nao vai estourar o vidro?

  • Qual a validade?

  • Posso usar vinagre de arroz?

  • Fica na geladeira ou pode deixar fora? Ja que o alho e o vinagre ajuda a conservar...

  • Essa pimenta fica na geladeira ou nao

  • Fiz, parece q ficou bom, o difil é espetar os 3 meses...

    • A validade é 3 meses; não é pra esperar 3 meses pra usar hehe

  • Ficou otimo. Mas eu queria saber se tem algum problema conservar fora da geladeira.. E quanto tempo de validade.

  • gostei, parabéns.

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