Name: Picadinho de coração de boi ao Caniato
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1,5 kg de coração de boi cortado em cubinhos; 3 cebolas grandes cortadas em cubinhos; 1 cebola cortada em pétalas; 2 colheres (sobremesa) de alho picado; 1 colher (chá) de tempero baiano; 3 tomates cortados em cubinhos; 2 folhas de louro; 3 pimentões verdes cortados em cubinhos; 1 tablete de caldo de galinha; Salsinha e cebolinha a gosto; Sal a gosto

@ Mario Caniato Junior

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Por Mario Caniato Junior

Ingredientes (10 porções)

1,5 kg de coração de boi cortado em cubinhos
3 cebolas grandes cortadas em cubinhos
1 cebola cortada em pétalas
2 colheres (sobremesa) de alho picado
1 colher (chá) de tempero baiano
3 tomates cortados em cubinhos
2 folhas de louro
3 pimentões verdes cortados em cubinhos
1 tablete de caldo de galinha
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo e frite levemente o coração.
2
Acrescente água até cobrir o coração (uns 3 dedos acima da carne) acrescente as
3
folhas de louro e o tablete de caldo de galinha (estranho galinha, mas fica muito melhor do que carne) e leve a pressão por 30 minutos ou até ficar macia.
4
Em uma caçarola frite as cebolas e o alho até dourar, acrescente o tomate e deixe formar um caldo.
5
Adicione o pimentão e o coração com o caldo da panela de pressão e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos, acrescente o tempero baiano e deixe formar um caldo
6
escuro (se necessário acrescente água).
7
Quando os pimentões estiverem bem macios coloque as cebolas em pétalas e deixe murchar.
8
Coloque a salsinha e a cebolinha a gosto e corrija o sal, desligue o fogo e tampe a caçarola e deixe descansar por uns 10 minutos.
9
Tem que formar um caldo escuro.
10
Acompanha arroz branco e polenta dura.