Name: Escabeche para o lanche da tarde
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 Kg de lagarto pronto que sobrou; 4 tomates picados em cubinhos; 2 cebolas picadas em cubinhos; 1 pimentão verde picado em tirinhas; 1 pimentão amarelo picado em tirinhas; 200 g de azeitonas pretas picadas; Vinagre, sal, shoyu e azeite a gosto

Escabeche para o lanche da tarde

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Por Emerson correa

Ingredientes (20 porções)

1 Kg de lagarto pronto que sobrou
4 tomates picados em cubinhos
2 cebolas picadas em cubinhos
1 pimentão verde picado em tirinhas
1 pimentão amarelo picado em tirinhas
200 g de azeitonas pretas picadas
Vinagre, sal, shoyu e azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Pege o lagarto, corte em pedaços de mais ou menos 3 dedos de lagura e desfie seguindo suas fibras (quanto mais desfiado melhor).
2
Misture os demais ingredientes já cortados e tempere com o vinagre, sal, shoyu e azeite.
3
Sirva gelado (essa receita cai muito bem em um coffe break).