Ingredientes (8 porções)
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1 vidro de catchup apimentado
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250 g de azeitonas desencaroçadas
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3 cabeças de cebola picadas bem pequeno
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4 tomates (tire a pele se quiser) picado pequeno
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3 colheres de extrato de tomate se quiser bem corado
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2 colheres de trigo (para não deixar talhar quando colocar o creme de leite, se ainda estiver no fogo)
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Alho, sal a gosto
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Caldo maggi (caldo de galinha)
Modo de preparo
- 1
Corte os peitos de frango ao meio tempere com alho e sal. Leve para cozinhar.
- 2
Descasque e corte as mandiocas e também, leve para cozer com uma colher bem cheia de margarina, até que fique bem cozida. Pique o tomate, a cebola, as salsinhas, as cebolinhas, as azeitonas e o palmito. Abra as latas de milho verde, o creme de leite e reserve tudo.
- 3
Se a mandioca estiver cozida, bata aos bocados com o leite e, reserve.
- 4
Se o frango estiver cozido, coloque para esfriar e depois desfie meio grosso, pois se desfiar muito fino fica com uma aparência pastosa.
- 5
Então em uma panela de bom tamanho coloque o óleo para esquentar. Adicione a cebola até dourar. Depois coloque o tomate e o extrato de tomate, deixe fritar.
- 6
Coloque o creme de mandioca, mexer até misturar bem, quando estiver pipocando coloque o frango, o milho verde o restante do leite o caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente depois o palmito, as azeitonas, o catchup e mexer bem.
- 7
Então coloque uma pitadinha de sal se quiser, por pimenta malagueta, a salsinha a cebolinha e as duas colheres de farinha de trigo para não deixar talhar, (misturada em um pouco de água). Por último coloque o creme de leite.
- 8
Experimente se está bom de sal.
- 9
E está pronto para comer acompanhado de arroz branco e batata palha.
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