Ingredientes (10 porções)
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500 g feijão preto
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2 xícaras farinha de mandioca
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1 maço cheiro verde (salsinha e cebolinha)
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Modo de preparo
- 1
Primeiro cozinhe o feijão em uma panela de pressão até que a consistência seja al dente, não muito cozido, mas não virar uma pasta.
- 2
Coe o feijão e reserve.
- 3
Enquanto o feijão cozinha, corte a calabresa em rodelas finas e o toucinho e o bacon em pedaços de 1 cm a 1,5 cm.
- 4
Fatie as cebolas em pedaços pequenos e as bananas em cubos pequenos.
- 5
Soque o alho com 1 colher de chá de sal.
- 6
Pique a couve e o cheiro verde em fatias finas.
- 7
Coloque o toucinho numa frigideira e frite até virar torresmo, bem crocante.
- 8
Reserve numa tigela grande (para depois juntar o restante dos ingredientes).
- 9
Nessa mesma gordura, frite o bacon e a calabresa.
- 10
Coloque-os na mesma tigela do torresmo.
- 11
Reserve a panela com a gordura.
- 12
Em outra panela, coloque 1 xícara de óleo de soja para fritar a banana da terra. Coloque-a na mesma tigela dos outros ingredientes.
- 13
Na panela com a gordura, coloque o alho, deixe fritar até dourar.
- 14
Coloque a cebola picada e os ovos, frite os ovos até endurecerem bem.
- 15
Coloque o feijão cozido, a couve e misture.
- 16
Após misturar coloque os ingredientes já fritos, o cheiro verde e a farinha.
- 17
Não se esqueça de deixar um pouco de torresmo, banana, bacon e calabresa para enfeitar o seu feijão tropeiro.
