Name: Peru de Natal festivo
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 peru de natal; Sal a gosto; Azeite a gosto; 2 cebolas grandes; 300 ml de vinho tinto seco; 200 g de castanha portuguesa; 100 g de toicinho crú moído; 200 g de pernil moído; Cheiro verde a gosto; 300 g de bacon fatiado; Farinha de mandioca; Abacaxi em rodelas (opcional); Cereja a gosto (opcional); Uva (opcional)

Ingredientes (8 porções)

1 peru de natal
Sal a gosto
Azeite a gosto
2 cebolas grandes
300 ml de vinho tinto seco
200 g de castanha portuguesa
100 g de toicinho crú moído
200 g de pernil moído
Cheiro verde a gosto
300 g de bacon fatiado
Farinha de mandioca
Abacaxi em rodelas (opcional)
Cereja a gosto (opcional)
Uva (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 5h

1
Pique a cebola crua em cubos e reserve uma pequena parte para o recheio.
2
A maior parte doure no azeite.
3
Quando estiver dourado coloque o vinho e deixe ferver, adicione o sal.
4
Coloque o peru de molho de um dia para o outro, sempre virando de posição.
5
No dia seguinte pegue a pequena parte da cebola e doure com o toicinho crú, deixe ficar bem dourado.
6
Acrescente sal a gosto e frite o pernil moído, quando estiver bem frito o pernil, acrescente as castanhas portuguesas trituradas.
7
Depois recheie o peru e coloque a outra cebola na cavidade para o recheio não sair. Cubra o peru com o bacon e leve para assar com o papel alumínio.
8
Leve ao forno por 3 horas e meia.
9
Tire o papel alumínio e deixe dourar.
10
Depois de pronto decore com abacaxi, cereja e as uvas.