Name: Gratinado de batatas sobre ninhos de abobrinhas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 abobrinhas médias; 4 batatas grandes; 1 litro e 1/2 de leite; 3 colheres de farinha de trigo; 150 g de manteiga; 2 cebolas grandes; 4 dentes de alho; 2 caldos de carne; 1 colher de café de óleo de dendê; Queijo ralado; Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes (6 porções)

4 abobrinhas médias
4 batatas grandes
1 litro e 1/2 de leite
3 colheres de farinha de trigo
150 g de manteiga
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 caldos de carne
1 colher de café de óleo de dendê
Queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Descascar e ralar as abobrinhas dentro de um refratário grande.
2
Em uma panelinha, esquentar um copo pequeno de leite até derreter os 2 caldos de carnes, adicione o óleo de dendê e misture nas abobrinhas raladas.
3
Pique as cebolas e misture junto as abobrinhas.
4
Espalhar por cima alguns pedacinhos de manteiga, polvilhar de sal e pimenta-do-reino a gosto.
5
Descascar as batatas e corta-las em chips, arruma-las em cima das abobrinhas.
6
Molho branco:
Em uma panela média, derreta 100 g de manteiga a fogo baixo (atenção para não ferver).
7
Fora do fogo adicione as colheres bem cheias de trigo, e 1 colher de sopa rasa de sal.
8
Misture bem até obter um creme.
9
Despeje um pouco de leite e misture novamente.
10
Esprema dentro os dentes de alho e cozinhe a fogo médio adicionando leite aos poucos, sempre mexendo bem para não embolar.
11
A consistência tem que ficar cremosa.
12
Polvilhe pimenta-do-reino e ajuste o sal.
13
Espalhe o creme em cima das batatas em seguida o queijo por cima do creme.
14
Leve ao forno à 240° por 40 minutos.
15
Servir acompanhado de qualquer carne grelhada.