Peixe ao molho da Rita

Name: Peixe ao molho da Rita
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filés de peixe - merlusa, salmao, cação; Louro em pó; 2 colheres de sopa de vinagre; Suco de 2 limões; 2 dentes de alho grandes; 1 cebola; Azeite de oliva; 100 g de alcaparras; 8 camarões; Sal; 1/2 maço de coentro

Foto: Rita Nunes

Preparo 30 MIN

Rendimento 4 porções

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Rita Nunes Membro desde 2009

Ingredientes

4 filés de peixe - merlusa, salmao, cação
Louro em pó
2 colheres de sopa de vinagre
Suco de 2 limões
2 dentes de alho grandes
1 cebola
Azeite de oliva
100 g de alcaparras
8 camarões
Sal
1/2 maço de coentro

Modo de Preparo

Tempere os filés com o alho amassado, as cebolas cortadas em semicírculos, 1 pitada de louro em pó, sal a gosto, 1 fio de azeite e o vinagre na noite anterior ao preparo.
Reserve na geladeira.
Na manhã seguinte, adicione o suco dos limões.
Em uma frigideira grande e aquecida, coloque um fio de azeite e os filés.
Frite levemente dos 2 lados.
Retire os files da frigideira e junte o tempero do dia anterior, os camarões e as alcaparras até corar levemente os camarões.
Acrescente o coentro picado grosseiramente com as mãos.
Coloque 1 pitada de sal e arrume os filés.
Vire em um prato e coloque o molho por cima.
Regue com um fio de azeite.

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