Fogaccia com anchovas

Misture o fermento com o açúcar, o sal, o azeite e junte aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe bem a massa até ficar macia e elástica. Cubra e deixe a massa crescer até dobrar de volume. Pincele uma assadeira retangular com azeite, coloque a massa e pressione com a ponta dos dedos até atingir o fundo da assadeira. Coloque os filés de anchovas sobre a cavidade e pincele com azeite. Cubra e deixe dobrar de volume. Asse em forno médio (180º graus), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar ligeiramente dourada.

Dica: Se preferir, substitua as anchovas por tomate seco.

Bom apetite.