1h
Por KIKO DA BAHIA
Ingredientes (8 porções)
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1 salmão de 2 kg
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1 cálice vinho branco
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Molho
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Limpe e corte o salmão em 8 pedaços iguais.
- 2
Tempere com alho picado e sal.
- 3
Coloque uma boa quantidade de azeite em uma panela e doure as postas de atum do 2 lados.
- 4
Acrescente o vinho e com com muito cuidado risque um fósforo para que o álcool do vinho inflame e seque.
- 5
Quando o fogo do vinho apagar, desligue o fogo e coloque as postas do salmão num refratário.
- 6
Jogue a calda que ficou na panela por cima e coloque no forno por 20 minutos.
- 7
Molho:
Coloque no fogo o creme de leite, o suco e a raspa do limão e a salsinha picada. Mexa até cozinhar o creme de leite.
- 8
Reserve.
- 9
Coloque o salmão numa travessa e depois despeje a molho de limão por cima.
Informações adicionais
Dica: Pode substituir o limão por maracujá, também fica delicioso.
