Name: Risoto de nordestina
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 linguiças calabresas defumadas; 2 xicaras de arroz cru; 1 cenoura grande ralada; 1 cebola grande ralada; 2 dentes de alho grandes; 1 colher sopa de azeite; 1 copinho de requeijão light; 1 tablete de caldo de carne; 1 pitada de pimenta do reino em pó (opcional); 1 folha de louro

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Por Rejane Nepomuceno

Ingredientes (6 porções)

4 linguiças calabresas defumadas
2 xicaras de arroz cru
1 cenoura grande ralada
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho grandes
1 colher sopa de azeite
1 copinho de requeijão light
1 tablete de caldo de carne
1 pitada de pimenta do reino em pó (opcional)
1 folha de louro

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Refogue as linguiças cortadas em rodelas bem finas, com o alho, o azeite e a cebola. Quando dourar bem a cebola, coloque o arroz lavado e escorrido, a cenoura, o tablete de caldo de carne, o louro e a pitada de pimenta.
2
Mexa bem, com fogo baixo e coloque água até cobrir todo o arroz, deixe cozinhar até que seque a água, então coloque o requeijão, mexendo bem para ficar bem misturado. Sirva à seguir.

Informações adicionais

A linguiça pode ser substituída por salsicha ou frango cortado em cubinhos.