Name: Filé à Dona Bebeca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de filé mignon; Sal a gosto; 1 pitada de pimenta do reino; 1 colherzinha de vinagre; 1 pitada de colorau; 1 dente alho; 2 colheres de sopa manteiga; Molho inglês; 1 lata de ervilha

@ Osmundo Bezerra

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Por Osmundo Bezerra

Ingredientes (10 porções)

2 kg de filé mignon
Sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
1 colherzinha de vinagre
1 pitada de colorau
1 dente alho
2 colheres de sopa manteiga
Molho inglês
1 lata de ervilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Limpe o filé e perfure com uma faca.
2
Misture os temperos (sal, pimenta-do-reino, vinagre e colorau) e passe na carne, deixe descansar um pouco.
3
Em seguida passe a manteiga no filé.
4
Em uma frigideira coloque o filé (temperado) e, aos pouco, fure com 2 garfos e vire a carne.
5
Coloque água quente aos poucos, sempre que necessário regando com molho inglês.
6
Após o filé estar pronto, retire e coloque em um reservatório.
7
Na mesma assadeira adicione um pouco de água com maisena para engrossar o molho.
8
Assim que estiver pronto despeje o molho e a ervilha em cima da carne.