Ingredientes (4 porções)
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250 g de macarrão parafuso/fusili
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150 g de ervilha em folha
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150 g brócolis cortado em buquês pequenos
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5 colheres de sopa de molho pesto
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100 g de cebola branca em conserva
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o macarrão, al dente, em água salgada.
- 2
Escorra e misture 1 dente de alho amassado e 1 fio de azeite ao macarrão, ainda quente. Reserve.
- 3
Tempere o salmão com alho, pimenta calabresa e a do reino, limão e o sal.
- 4
Deixe-o marinar por 10 minutos.
- 5
Aqueça o azeite e coloque o filé de salmão para que "refogue", sem que fique frito/tostado.
- 6
Acrescente 2 copos de água quente.
- 7
Cozinhe o salmão por 5 minutos.
- 8
Escalde-o, retire a pele, despedace-o e o misture ao macarrão.
- 9
Cozinhe (al dente) a ervilha e o brócolis na água que cozinhou o salmão.
- 10
Escalde-os e os misture junto macarrão, salmão, cebola em conserva e o molho pesto.
- 11
Pode ser servido quente ou frio, como preferir.
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Informações adicionais
O salmão fresco, pode ser substituído por salmão defumado. Para uma versão mais saudável, os legumes podem ser cozidos no vapor.
