Name: Lasanha de berinjela da Denise
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 berinjelas medias; 200 g de mussarela; 200 g de queijo de minas fresco; 400 g de peito de peru; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola bem picadinha; Azeite; 6 tomates maduros; 1 cenoura; 1 pitada de açúcar; 2 ramos de manjericão; 1 lata de molho de tomate pronto; 1 caldo de costela; Queijo parmesão a gosto; Sal

Ingredientes (6 porções)

4 berinjelas medias
200 g de mussarela
200 g de queijo de minas fresco
400 g de peito de peru
2 dentes de alho amassados
1 cebola bem picadinha
Azeite
6 tomates maduros
1 cenoura
1 pitada de açúcar
2 ramos de manjericão
1 lata de molho de tomate pronto
1 caldo de costela
Queijo parmesão a gosto
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte as berinjelas bem finas no comprimento.
2
Coloque-as na agua com sal por meia hora.
3
Escorra-as e seque-as com um guardanapo.
4
Reserve.
5
Bata no liquidificador os tomates, o molho pronto, o manjericão, 1 pitada de açúcar, a cenoura e o caldo de costela.
6
Frite alho e cebola em pouco azeite e coloque o molho batido para cozinhar.
7
Deixe ferver (fogo baixo) por meia hora.
8
Pegue uma vasilha e coloque, primeiro o molho, depois as berinjelas, presunto, queijo mussarela e o queijo branco e molho novamente.
9
Faça assim sucessivamente até acabarem as berinjelas.
10
Finalize com molho vermelho e queijo parmesão.
11
Coloque papel alumínio e leve ao forno por meia hora.
12
Retire o papel lumínio e deixe mais uns 20 minutos em forno baixo.
13
Sirva como entrada acompanhada de vinho, ou com arroz e salada de rúcula com cebolas.