Name: Falso camarão (patê)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 35 porções
Ingredients: 1 cebola média picada em cubos; 1 pimentão verde médio picado em cubos; 2 tomates maduros picados em cubos; 1/2 maço de coentro picado; 2 colheres de sopa de azeite de dendê ou óleo comum; 1 cubinho de caldo de camarão; 100 ml de leite de coco; 100 ml de água; 5 colheres de sopa cheia de farinha de trigo; Sal a gosto

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Por Márcia Pisaneschi Gomes

Ingredientes (35 porções)

1 cebola média picada em cubos
1 pimentão verde médio picado em cubos
2 tomates maduros picados em cubos
1/2 maço de coentro picado
2 colheres de sopa de azeite de dendê ou óleo comum
1 cubinho de caldo de camarão
100 ml de leite de coco
100 ml de água
5 colheres de sopa cheia de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Aquecer o azeite ou óleo numa panela, juntar a cebola e refogar até murchar.
2
Acrescentar o pimentão, os tomates, o coentro e o cubinho de caldo de camarão, abafar e deixar refogando até murchar bem (uns 5 minutos).
3
Retirar do fogo e deixar esfriar.
4
Liquidificar o leite de coco com a água e a farinha de trigo.
5
Juntar o refogado frio e pulsar várias vezes, sem deixar moer totalmente os vegetais.
6
Despejar na mesma panela do refogado e retornar ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar e cozinhar a farinha de trigo (uns 2 minutos após fervura).
7
Provar o sal e deixar esfriar, mexendo de vez em quando para não formar película.
8
Servir pequenas porções sobre torradas e biscoitos como tira gosto ou em barquetes/ empadas abertas, como entradas.