Name: Feijoada
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de carne de sertão; 1 kg de chupa molho; 3 calabresas grandes; 500 g de carne salpresa; 250 g de toicinho; 3 ossos salgados grande; 500 g de mocotó; 500 g de fato; 250 g de bofe; 2 kg de feijão carioquinha; 5 tomates grandes; 2 cebolas grandes; 2 pimentões grande; 2 colheres de sopa de cuminho; 2 colheres de sopa de corante; Folhas de hortelã a gosto; 1 cabeça de alho média; 6 limões; 2 litros de água

Ingredientes (15 porções)

1 kg de carne de sertão
1 kg de chupa molho
3 calabresas grandes
500 g de carne salpresa
250 g de toicinho
3 ossos salgados grande
500 g de mocotó
500 g de fato
250 g de bofe
2 kg de feijão carioquinha
5 tomates grandes
2 cebolas grandes
2 pimentões grande
2 colheres de sopa de cuminho
2 colheres de sopa de corante
Folhas de hortelã a gosto
1 cabeça de alho média
6 limões
2 litros de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

1
Escaldar o osso salgado e a carne salpresa juntos 3 vezes de 5 em 5 minutos.
2
Escaldar a carde de sertão 2 vezes de 5 em 5 minutos.
3
Após escaldar as carnes juntá-las numa panela, lavar bastante e deixá-las separadas.
4
Juntar todos os temperos no liquidificador e bater por aproximadamente 2 minutos.
5
Lavar o mocotó, o fato e o bofe 3 vezes usando os 2 limões por vez.
6
Juntar o mocotó e o tempero já batido numa panela, acrescentar 500ml de água e deixar cozinhar por 40 minutos, se for em panela normal, e 20 minutos se for em panela de pressão.
7
Juntar o restante das carnes ao mocotó, acrescentar mais 500 ml de água e deixar cozinhar por 30 minutos em panela normal e 20 se for em panela de pressão.
8
Acrescentar o feijão carioquiha com 1 litro de água e deixar cozinhar por 40 minutos se for panela normal e 30 minutos se for panela de pressão.