Name: Autêntica paçoca nordestina
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 kg de carne de sol (preferencialmente peito); 1/2 litro de leite; 5 colheres de sopa de óleo de soja; 5 dentes de alho grandes e amassados; 2 cebolas roxas médias; 3 xícaras de farinha de mandioca fina (no nordeste chamamos farinha gomada); 1/2 xícara de chá de manteiga da terra (ou manteiga de garrafa)

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Por Michelly Sarmento

Ingredientes (12 porções)

2 kg de carne de sol (preferencialmente peito)
1/2 litro de leite
5 colheres de sopa de óleo de soja
5 dentes de alho grandes e amassados
2 cebolas roxas médias
3 xícaras de farinha de mandioca fina (no nordeste chamamos farinha gomada)
1/2 xícara de chá de manteiga da terra (ou manteiga de garrafa)

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Dessalgue a carne,deixando-a de molho na geladeira por 12 horas, troque a água 4 vezes (nessa etapa ela deverá está cortada em cubos grandes).
2
Coloque o leite num recipiente e deixe de molho por 2 horas.
3
Escorra.
4
Cozinhe a carne na panela de pressão por 50 minutos, somente com água.
5
Frite com óleo.
6
Após fritadinha,coloque um pouco de farinha num pilão de madeira grande (esses da vovó) e macere a carne com a cebola roxa.
7
Repita a operação até acabar toda a carne, cebola e farinha.
8
A carne deve ficar bem pisada, esfarelando.
9
Coloque a manteiga da terra em uma panela e adicione o alho amassado fazendo um refogado.
10
Mexa e sirva com baião de dois.
11
Prato típico nordestino, delicioso e simples, vale a pena experimentar, mas tem que ter força no braço.