Couve flor ao molho de queijo gratinada

1. Cozinhar os buquês de couve flor no vapor ou em pouca água, deixando "al dente".

Molho:

1. Liquidificar a margarina com a farinha de trigo e o leite.
2. Despejar numa panela e levar ao fogo brando, sempre mexendo até ferver e engrossar.
3. Temperar com sal e noz moscada.
4. Juntar o queijo prato e cheddar no molho quente e misturar bem para que derretam por completo.

Montagem:

1. Em um refratário médio, arrume lado a lado os buquês de couve flor, mantendo a parte das flores para cima.
2. Espalhe o presunto e em seguida, o molho, cobrindo toda a superfície dos buquês.
3. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno bem quente para gratinar.
4. Dica: Os buquês cozidos ao vapor ficam mais enxutos, evitando o acúmulo de água no fundo do refratário, além do cozimento ser mais rápido.
5. O molho deverá ser um pouco mais salgado que o habitual, pois a couve flor encontra-se totalmente sem sal.