Name: Couve flor ao molho de queijo gratinada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 couve flor média, em buquês, lavada e bem escorrida; 150 g de presunto em tirinhas; 3 colheres de sopa de margarina; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 3 copos (tipo requeijão) de leite líquido; Sal a gosto; 1 pitada de noz moscada; 100 g queijo prato ralado grosso ou picadinho; 100 g de queijo cheddar ralado grosso ou picadinho; 2 colheres de sopa de queijo ralado (tipo parmesão) para gratinar

Ingredientes (10 porções)

1 couve flor média, em buquês, lavada e bem escorrida
150 g de presunto em tirinhas

Molho de queijo

3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 copos (tipo requeijão) de leite líquido
Sal a gosto
1 pitada de noz moscada
100 g queijo prato ralado grosso ou picadinho
100 g de queijo cheddar ralado grosso ou picadinho
2 colheres de sopa de queijo ralado (tipo parmesão) para gratinar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhar os buquês de couve flor no vapor ou em pouca água, deixando "al dente".
2
Molho:
Liquidificar a margarina com a farinha de trigo e o leite.
3
Despejar numa panela e levar ao fogo brando, sempre mexendo até ferver e engrossar.
4
Temperar com sal e noz moscada.
5
Juntar o queijo prato e cheddar no molho quente e misturar bem para que derretam por completo.
6
Montagem:
Em um refratário médio, arrume lado a lado os buquês de couve flor, mantendo a parte das flores para cima.
7
Espalhe o presunto e em seguida, o molho, cobrindo toda a superfície dos buquês.
8
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno bem quente para gratinar.
9
Dica: Os buquês cozidos ao vapor ficam mais enxutos, evitando o acúmulo de água no fundo do refratário, além do cozimento ser mais rápido.
10
O molho deverá ser um pouco mais salgado que o habitual, pois a couve flor encontra-se totalmente sem sal.