Ingredientes (10 porções)
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1 couve flor média, em buquês, lavada e bem escorrida
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Molho de queijo
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3 copos (tipo requeijão) de leite líquido
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100 g queijo prato ralado grosso ou picadinho
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100 g de queijo cheddar ralado grosso ou picadinho
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2 colheres de sopa de queijo ralado (tipo parmesão) para gratinar
Modo de preparo
- 1
Cozinhar os buquês de couve flor no vapor ou em pouca água, deixando "al dente".
- 2
Molho:
Liquidificar a margarina com a farinha de trigo e o leite.
- 3
Despejar numa panela e levar ao fogo brando, sempre mexendo até ferver e engrossar.
- 4
Temperar com sal e noz moscada.
- 5
Juntar o queijo prato e cheddar no molho quente e misturar bem para que derretam por completo.
- 6
Montagem:
Em um refratário médio, arrume lado a lado os buquês de couve flor, mantendo a parte das flores para cima.
- 7
Espalhe o presunto e em seguida, o molho, cobrindo toda a superfície dos buquês.
- 8
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno bem quente para gratinar.
- 9
Dica: Os buquês cozidos ao vapor ficam mais enxutos, evitando o acúmulo de água no fundo do refratário, além do cozimento ser mais rápido.
- 10
O molho deverá ser um pouco mais salgado que o habitual, pois a couve flor encontra-se totalmente sem sal.
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