Name: Risoto de espinafre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de margarina; 2 colheres de sopa de óleo; 1/2 cebola (média), picadinha; 2 xícaras de chá de arroz branco, lavado e escorrido; 1 maço de espinafre (só folhas), lavado e picadinho; 1 cenoura (média), ralada grossa; 1 cubinho de caldo de legumes ou carne; 4 xícaras de chá de água fervente; 3 colheres de sopa de queijo ralado (tipo parmesão); 1/2 caixinha de creme de leite

Risoto de espinafre

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Por Márcia Pisaneschi Gomes

Ingredientes (6 porções)

2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo
1/2 cebola (média), picadinha
2 xícaras de chá de arroz branco, lavado e escorrido
1 maço de espinafre (só folhas), lavado e picadinho
1 cenoura (média), ralada grossa
1 cubinho de caldo de legumes ou carne
4 xícaras de chá de água fervente
3 colheres de sopa de queijo ralado (tipo parmesão)
1/2 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela média, aquecer o óleo junto com a margarina e fritar a cebola até murchar.
2
Juntar o arroz e refoguar por 3 minutos.
3
Acrescentar o espinafre e a cenoura, seguidos do caldo de legumes ou carne, já dissolvidos na água fervente.
4
Cozinhar em fogo brando, até o arroz amaciar e secar.
5
Misturar o queijo ralado e o creme de leite e servir a seguir.