Name: Salada maravilha
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias; 2 cenouras médias; 2 cebolas grandes; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 1 dente de alho; 3 colheres de sopa de oleo; 1 frasco de 400g de catchup; 100 ml de vinagre; sal, pimenta e orégano a gosto

Salada maravilha

Comente esta receita

Imprimir

Por Paulinha

Ingredientes (10 porções)

2 berinjelas médias
2 cenouras médias
2 cebolas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 dente de alho
3 colheres de sopa de oleo
1 frasco de 400g de catchup
100 ml de vinagre
sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Corte as berinjelas em cubo, coloque numa panela, cubra com água deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem cozidas, escorra e reserve.
2
Descasque as cenouras e corte em rodelas não muito finas e reserve.
3
Corte as cebolas ao meio no sentido do cumprimento e então em fatias grossas ainda no mesmo sentido, solte as camadas com as mãos e reserve.
4
Corte os 3 pimentões em pedaços grandes e reserve.
5
Amasse o dente de alho e coloque numa panela com as 3 colheres de oleo e doure o alho no fogo.
6
Acrescente a cenoura picada e refogue até que fiquem al dente.
7
Acrescente a cebola e refogue por mais 5 minutos e então acrescente os pimentões.
8
Cozinhe por mais ou menos 7 minutos e adicione as berinjelas reservadas e o vinagre.
9
Mexa e desligue.
10
Acrescente o catchup, o sal, a pimenta e o orégano e misture.
11
Quanto mais tempo curtindo na geladeira melhor.
12
Pode acompanhar churrasco, arroz branco e pão.