Ingredientes (10 porções)
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1 frasco de 400g de catchup
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sal, pimenta e orégano a gosto
Modo de preparo
- 1
Corte as berinjelas em cubo, coloque numa panela, cubra com água deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem cozidas, escorra e reserve.
- 2
Descasque as cenouras e corte em rodelas não muito finas e reserve.
- 3
Corte as cebolas ao meio no sentido do cumprimento e então em fatias grossas ainda no mesmo sentido, solte as camadas com as mãos e reserve.
- 4
Corte os 3 pimentões em pedaços grandes e reserve.
- 5
Amasse o dente de alho e coloque numa panela com as 3 colheres de oleo e doure o alho no fogo.
- 6
Acrescente a cenoura picada e refogue até que fiquem al dente.
- 7
Acrescente a cebola e refogue por mais 5 minutos e então acrescente os pimentões.
- 8
Cozinhe por mais ou menos 7 minutos e adicione as berinjelas reservadas e o vinagre.
- 9
Mexa e desligue.
- 10
Acrescente o catchup, o sal, a pimenta e o orégano e misture.
- 11
Quanto mais tempo curtindo na geladeira melhor.
- 12
Pode acompanhar churrasco, arroz branco e pão.
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