Ingredientes (4 porções)
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3 lagostas médias (350g de carne)
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200 g de cogumelo aferventado ou em conserva
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a lagosta em água fevervente com sal por aproximadamente 15 minutos. Escorra, abra da seguinte maneira: vire a logosta de costa e elimine as barbatanas. Com uma tesoura, faça dois cortes (um em cada lado do corpo) da cauda até a cabeça.
- 2
Levante com cuidado a membrana cortada e destaque-a na altura da cabeça.
- 3
Enfie uma faca debaixo da carne para destacá-la da carcaça e levante delicadamente a carne.
- 4
Molho Branco:
Aqueça a manteiga e doure a farinha, jutamente com o açafrão.
- 5
Junte aos poucos o leite (que deverá estar misturado as gemas), mexendo sempre para não formar grumos.
- 6
Acrescente o cogumelo e deixe o molho tomar consistência.
- 7
Desligue o fogo e adicione a pimenta, o sal, metade do queijo e o creme de leite, misture muito bem após a adição.
- 8
Unte uma forma refratéria e disponha camadas alteranadas de lagosta e creme. Polvilhe o restante do queijo sobre a última camada de creme e leve ao forno quente (200º C) po aproximadamente 10 a 15 minutos para gratinar.
- 9
Sirva a seguir.
