Ingredientes (30 porções)
-
-
-
-
-
-
-
1/2 litro de leite temperado com 1 colher (sopa) de sal
-
-
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha.
- 2
Enquanto cozinha, descasque as cenouras e rale-as em tirinhas bem finas, tempere com 3 colheres bem cheias de maionese, 1/2 xícara de cheiro verde picadinho e um pouco de sal.
- 3
Reserve.
- 4
Tire as cascas dos pães e reserve.
- 5
Retire o peito de frango da panela, mas não jogue a água fora, aproveite e cozinhe quatro batatas nesta água para dar sabor.
- 6
Desfie o peito de frango e depois pique muito bem para ficar esfaredado, tempere com ½ copo de requeijão, 1/2 xícara de cheiro verde picado e sal se achar necessário, reserve.
- 7
Esprema as 4 batatas já cozidas, coloque ½ copo de requeijão, 1/2 xicara de cheiro verde picado, 1 pitada de sal e um pouco de leite até ficar cremoso, reserve (lembre que a batata endurece depois de fria).
- 8
Montagem:
Forre o fundo de uma assadeira média ou de um refratário médio ou de alguma vasilha retangular ou quadrada, com papel filme, deixando um pedaço para fora para ajudar na hora de desenformar.
- 9
Comece encaixando os pães sem deixar espaço entre eles, regue com leite e depois passe um pouco de maionese sobre eles.
- 10
Espalhe o recheio de frango, cubra com mais uma camada de pães, regue com leite, passe maionese e coloque o recheio de cenouras, cubra com outra camada de pães, regue com leite e passe maionese, por último coloque o recheio de batatas, coloque mais uma camada de pães regue com leite e passe maionese.
- 11
Cubra com papel filme e leve à geladeira de um dia para o outro.
- 12
Mais ou menos 20 horas.
- 13
No outro dia, um pouco antes de servir, cozinhe o restante das batatas, esprema e passe pela peneira para não ficar nenhuma pelotinha.
- 14
Tempere com o restante do requeijão, um pouco de maionese e leite para ficar um creme.
- 15
Tire o papel filme de cima do bolo e desenforme em uma bandeja ou em um prato de papel laminado, espalhe este último creme de batatas em cima e nas laterais.
- 16
Pode-se deixar liso, enfeitar com bico pitanga ou fazer a decoração de sua preferência.
- 17
Enfeite as laterais da bandeja ou prato com batata palha ou alface picada fininha.
Veja também…
Informações adicionais
Variações: No lugar do frango pode-se usar 2 latas de atum, temperadas com requeijão, maionese e cheiro verde, só regue menos com o leite, pois o atum solta água. A cobertura de creme de batatas é opcional, pode-se simplesmente antes de servir cobrir com maionese e espalhar batata palha.
