Name: Lombo cozido com calabresa e bacon
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de lombo de porco cortados em bifes; 1/2 kg de linguiça calabresa cortada em rodelas; 1/2 kg de bacon cortado em fatias; Tomate cortado em rodelas; Cebola cortada em rodelas; Sal, alho e pimenta; 2 limões taiti

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Por Ademir pereira borges

Ingredientes (10 porções)

2 kg de lombo de porco cortados em bifes
1/2 kg de linguiça calabresa cortada em rodelas
1/2 kg de bacon cortado em fatias
Tomate cortado em rodelas
Cebola cortada em rodelas
Sal, alho e pimenta
2 limões taiti

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere os bifes com o sal, alho, pimenta e o suco dos 2 limões.
2
Deixe pegar gosto do tempero por 4 horas.
3
Unte com óleo uma panela redonda, com cerca de 30 cm de diâmetro.
4
Coloque em camadas, primeiro os tomates, depois os bifes, a calabresa, o bacon, e por último a cebola.
5
Repita as camadas.
6
Leve ao fogo médio.
7
Quando começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar cerca de 1 hora.
8
O lombo fica diferente e bem macio, já que estamos acostumados mais com lombo assado.

Informações adicionais

Aprendi a receita original com coxão duro, mas achei que a carne fica muito seca. Resolvi testar com lombo, já que é da família suína, como o bacon e a calabresa.