Name: Torta de maçã
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 colheres sopa de manteiga; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 colher de café de sal; 2 colheres de sopa de açúcar refinado; 2 colheres de sopa de água; 2 xícaras de farinha de trigo não muito cheias; 6 maçãs com casca, sem sementes e miolo, cortadas em 4 partes; 1 xícara de açúcar cristal; 2 copos de leite; 2 gemas; 2 colheres de sopa rasa de amido de milho; 2 colheres de açúcar refinado; 1 colher de chá de baunilha líquida; 500 g de açúcar cristal; 1 copo americano de clara; Raspa de limão

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 colheres sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de açúcar refinado
2 colheres de sopa de água
2 xícaras de farinha de trigo não muito cheias

Doce

6 maçãs com casca, sem sementes e miolo, cortadas em 4 partes
1 xícara de açúcar cristal

Creme

2 copos de leite
2 gemas
2 colheres de sopa rasa de amido de milho
2 colheres de açúcar refinado
1 colher de chá de baunilha líquida

Suspiro

500 g de açúcar cristal
1 copo americano de clara
Raspa de limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Misture ligeiramente os ingrdientes até conseguir uma massa lisa e homogênea (não deve ser muito misturada e nem sovada).
2
Abra bem até ficar fininha, mas sem furar.
3
Forre o fundo e as laterais de um pirex untado ou em forma de fundo removível de 30 cm de diâmetro.
4
Faça furos com um garfo em toda a massa.
5
Leve ao forno pré-aquecido, até a massa começar a secar.
6
Tire do forno e reserve.
7
Doce:
Cozinhe as maçãs com o açucar, até desmanchar toda, se for necessário acrescente um pouquinho de água para acabar de desmanchar.
8
Com o auxílio de um garfo tire as cascas e amasse bem, coloque esse doce sobre a massa pre assada.
9
Creme:
Leve uma panela ao fogo com os ingredientes do creme mexendo sem parar até levantar fervura, mexa mais 3 minutos e despeje sobre o doce de maçã.
10
Suspiro:
Aqueça sem deixar levantar fervura as claras com o açúcar.
11
Leve à batedeira e bata até ficar um suspiro branco e firme.
12
Acrescente raspas de limão, coloque sobre o creme.
13
Faça um gradeado em cima do suspiro para enfeitar e coloque fatias de maçãs cortadas finas no suspiro.
14
Deixe só a parte vermelha aparecendo, leve ao forno até dourar o suspiro.
15
Deixe esfriar e coloque na geladeira.
16
Sirva gelado.