Peito de frango com requeijão cremoso

Fatie em pedaços pequenos o frango.

Leve ao fogo uma panela com o azeite, a cebola e o dente de alho.

Frite, acrescente o peito de frango.

Frite um pouco e acrescente o tomate, a pimenta, a cebolinha e a salsa e o caldo dissolvido em água quente.

Deixe cozinhar bastante para melhor desfiar depois.

Depois de cozido, retire do caldo e desfie e reserve o caldo.

Volte ao fogo com o caldo, acrescente o requeijão e verifique o sal.

Numa travessa coloque a metade do frango, queijo ralado, a outra metade do frango e queijo por cima.

Leve ao forno preaquecido para derreter o queijo.

Retire do fogo, acrescente batata palha por cima e sirva com arroz branco e feijão.

Se quiser substituir o frango por carne moída também fica bom.