Name: Pudim de Tapioca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de água; 1 litro de leite; 5 colheres (sopa) de açúcar; 1 xícara (chá) de tapioca; 1 vidro de leite de coco; 1 lata de leite condensado; 1 colher (café) de sal; 100 g de coco ralado; 4 ovos

Ingredientes (10 porções)

Calda

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Pudim

1 litro de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de tapioca
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 colher (café) de sal
100 g de coco ralado
4 ovos

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Calda:
Numa panela misture bem o açúcar e a água e leve ao fogo, não mexer enquanto ferve, mexer somente a panela fazendo movimentos cirsulares até ponto de fio.
2
Caramelizar uma forma grande furada e reserve.
3
Pudim:
Em uma panela grande, junte o leite e o açúcar e leve ao fogo até ferver.
4
Adicione a tapioca aos poucos e mexendo bem (para não embolar) sempre até obter um mingau grosso (como sagu).
5
Retire do fogo, acrescente o leite de coco, o leite condensado e misture, sal, coco ralado misture e acrescente os ovos ligeiramente batidos com garfo.
6
Despeje a mistura na forma caramelada.
7
Leve ao forno em banho-maria e asse à temperatura de 180°C.