Filé recheado ao purê de mandioca

Corte a carne de filé em forma de bifé fino, mais ou menos 1 cm de espessura, se possível em apenas uma só tira.

Junte com com sal, tempeiro verde, alho e a água, e deixe de molho por 2 horas.

Enquanto isso, cozinhe a mandioca sem sal, até que ela fique totalmente macia, e depois de cozida, retire o fio interior e amasse com um garfo no ponto de purê e adicione sal a gosto.

Coloque em uma panela uma das cebolas picadas e refogue, e depois de refogada, junte o pimentão na panela e deixe refogar um pouco mais.

Depois de pronto adicione ao purê de mandioca e misture bem.

Retire a carne do molho, abra-a bem e coloque-a em uma forma untada.

Recheie com o purê como se fosse fazer um rocambole, deixando a carne apenas ao redor do purê.

Asse em forno pré-aquecido, em fogo alto (260º) por 20 minutos.

Enquanto assa, refogue a outra cebola picada na margarina com o caldo de galinha e o orégano.

Após os 20 minutos, retire o assado do forno, jogue parte da mistura por cima e retorne ao forno por mais 10 minutos ou até que a carne esteja totalmente assada.

Assim que retirar do forno, jogue o restante da mistura por cima e saboreie.