Moqueca de cação com camarão

Deixe descansar, em um recipiente, o cação e os camarões com limão, alho moído e sal por 20 minutos.

Cozinhe em uma panela qualquer as batatas.

Enquanto o peixe pega tempero e as batatas cozinham, corte a cebola grande em rodelas, pique o cheiro verde (cerca de 1 cm), corte os tomates em rodelas e o pimentão em fatias.

Depois dos 20 minutos de descanso do peixe com os camarões, separe o caldo do tempero em um outro recipiente, usaremos mais tarde.

Em uma panela funda coloque os 200 gramas de azeite tradicional, em seguida mergulhe os pedaços de cação e os camarões.

Pique os 3 tabletes de caldo de camarão e misture dentro da panela.

Coloque o extrato de tomate na medida da receita, seguido de 1 tomate cortado em rodelas, depois a camada com todo cheiro verde e cebola.

Adicione o segundo tomate, a pimenta-do-reino a gosto e o pimentão.

Ligue o fogo e doure todos os ingredientes de 5 à 10 minutos e adicione aquele caldinho do tempero do peixe.

Coloque as folhas de louro em seguida.

Quando ferver adicione o leite de coco e cozinhe por 30 minutos em fogo médio. Faltando uns 5 minutos para terminar, coloque as batatas cozidas e sem pele.

Mexa, experimente e corrija o tempero com sal.

Sirva com arroz branco e um vinho tinto.