Moqueca de cação com camarão

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Preparo 90 MIN

Rendimento 8 porções

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Comentários 3

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Gustavo Membro desde 2009

Ingredientes

200 g de azeite tradicional
1 Kg de peixe cação
400 g de camarão limpo e pré-cozido
3 tabletes de caldo de camarão
2 limões médios
1 pimentão vermelho grande
6 dentes de alho picados
4 colheres de extrato de tomate
3 folhas de louro
1 maço de cheiro verde (cebolinha/salsa ou coento)
1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino
1 1/2 de leite de coco
1 cebola grande
3 batatas grandes
2 tomates grandes
Sal

Modo de Preparo

Deixe descansar, em um recipiente, o cação e os camarões com limão, alho moído e sal por 20 minutos.
Cozinhe em uma panela qualquer as batatas.
Enquanto o peixe pega tempero e as batatas cozinham, corte a cebola grande em rodelas, pique o cheiro verde (cerca de 1 cm), corte os tomates em rodelas e o pimentão em fatias.
Depois dos 20 minutos de descanso do peixe com os camarões, separe o caldo do tempero em um outro recipiente, usaremos mais tarde.
Em uma panela funda coloque os 200 gramas de azeite tradicional, em seguida mergulhe os pedaços de cação e os camarões.
Pique os 3 tabletes de caldo de camarão e misture dentro da panela.
Coloque o extrato de tomate na medida da receita, seguido de 1 tomate cortado em rodelas, depois a camada com todo cheiro verde e cebola.
Adicione o segundo tomate, a pimenta-do-reino a gosto e o pimentão.
Ligue o fogo e doure todos os ingredientes de 5 à 10 minutos e adicione aquele caldinho do tempero do peixe.
Coloque as folhas de louro em seguida.
Quando ferver adicione o leite de coco e cozinhe por 30 minutos em fogo médio. Faltando uns 5 minutos para terminar, coloque as batatas cozidas e sem pele.
Mexa, experimente e corrija o tempero com sal.
Sirva com arroz branco e um vinho tinto.

PELA WEB

Comentários

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Jaqueline
em 30/10/15

Posso substituir as batatas por mandioca?
Annita Jorge Silva
em 05/11/13

Deliciosa! Adorei a receita
Marcia
em 13/05/13

Maravilhoso!!! Fiz no almoço do dias das mães e foi um sucesso!!! Recomendo....

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