Ingredientes (25 porções)
Massa
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Raspas de limão só pra dar gosto
Creme
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2 gemas sem peles e com as claras
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5 colheres de maisena bem cheia
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Outros
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500 g de goiabada derretida com um 1/2 copo de água
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1/2 copo de martini branco (para molhar a massa quando for rechear)
Modo de preparo
- 1
Bata as claras com 1 pitada de sal até ficar bem dura, coloque as gemas, continue batendo.
- 2
Adicione o açúcar e bata bem.
- 3
Acrescente o leite fervendo.
- 4
Bata mais um pouquinho.
- 5
Peneire em uma vasilha a farinha, maizena e royal.
- 6
Jogue de uma só vez sobre a massa a raspa e baunilha.
- 7
Mexa delicadamente e pouco.
- 8
Assar em assadeira untada com margarina e farinha, em forno quente, por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito saia limpo.
- 9
Tire do forno e espere esfriar.
- 10
Corte ao meio e recheie com o creme e a goiabada do seguinte modo:
- 11
coloque em um recipiente de plástico com tampa e que caiba o bolo, um pouco do creme e lambuze toda a volta e fundo.
- 12
Pegue metade do bolo e coloque em cima, depois creme, metade da goiabada, creme (como se estivesse fazendo escondidinho de mandioca), depois a outra metade do bolo e o resto do creme.
- 13
Enfeite com um pouco da goiabada derretida.
- 14
Sirva muito gelada.
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Informações adicionais
Obs.: Eu sempre esfarelo com os dedos a massa para ficar muito fofinho o meu bolo.
