Name: Bacalhau de forno com purê de batata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado; 1 cebola cortada em pedacinhos; Azeite a gosto; Salsinha; 2 dentes de alho; 20 ovos de codorna cozidos e descascados; Repolho cortado em tiras bem finas; 1 lata de creme de leite; 6 batatas cozidas; 1 colher de manteiga; 1 gema; Queijo parmesão ralado; 1 xícara de leite

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1 cebola cortada em pedacinhos
Azeite a gosto
Salsinha
2 dentes de alho
20 ovos de codorna cozidos e descascados
Repolho cortado em tiras bem finas
1 lata de creme de leite
6 batatas cozidas
1 colher de manteiga
1 gema
Queijo parmesão ralado
1 xícara de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bacalhau:
Em uma panela coloque o azeite, doure a cebola e o alho.
2
Adicione o bacalhau dessalgado e mexa bem para uma ligeira fritada.
3
Em seguida adicione o repolho em fatias finas e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
4
Depois adicione os ovos de codorna, a salsinha e reserve.
5
Purê de batatas:
Cozinhe as batatas e ainda quentes passe na peneira para que não fique com bolinhas.
6
Adicione a manteiga, a gema, o parmesão ralado a gosto e o leite.
7
Leve ao fogo médio, mexa bem até ficar homogêneo.
8
Montagem do prato:
Em um refratário coloque metade do purê de batatas e cubra com o bacalhau.
9
No restante do purê adicione a lata de creme de leite e faça com ele a última camada por cima do bacalhau.
10
Coloque um pouco de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para gratinar.
11
Sirva em seguida.