Name: Arroz caipira
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 Kg de coxinha da asa; 2 e 1/2 xícaras de arroz lavado e escorrido; 1 cebola picada; 4 dentes de alho picado ou amassados; 2 tabletes de caldo de galinha; 1 lata de polpa de tomate; 1 lata de seleta de legumes; Cheiro verde; Azeite de oliva (extravirgem); Sal e pimenta-do-reino a gosto; Água para cozinhar; 2 cebolas cortadas em rodelas; Azeite de oliva (extravirgem)

Ingredientes (8 porções)

1 Kg de coxinha da asa
2 e 1/2 xícaras de arroz lavado e escorrido
1 cebola picada
4 dentes de alho picado ou amassados
2 tabletes de caldo de galinha
1 lata de polpa de tomate
1 lata de seleta de legumes
Cheiro verde
Azeite de oliva (extravirgem)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água para cozinhar

Para finalizar

2 cebolas cortadas em rodelas
Azeite de oliva (extravirgem)

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Em uma panela grande frite as coxinhas no azeite previamente temperadas com sal e pimenta-do-reino até dourar.
2
Incorpore a cebola e o alho deixe dourar um pouco, em seguida incorpore o arroz,
3
frite mais um pouco acrescente a polpa de tomate e a água previamente aquecida (uns 2 dedos a cima do arroz), o caldo de galinha.
4
Acerte a quantidade de sal e pimenta deixe cozinhar aproximadamente 15 minutos.
5
Mexa de vez em quando para que o arroz não grude no fundo da panela.
6
Após cozido acrescente a seleta de legumes, um punhado de cheiro verde, misture e abafe por uns 5 minutos.
7
Em uma frigideira frite a cebola em rodelas com bastante azeite e 1 pitada de sal, até que fique transparente, reserve.
8
Coloque o arroz em uma travessa cubra com as cebolas e salpique com cheiro verde.
9
Acompanhado de uma salada simples, de alface e tomates por exemplo, fica perfeito.