Name: Joelho de porco ao vinho e ervas
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 joelhos de porco frescos; 500 ml de vinho branco seco; 150 ml de molho de soja; 1 colher de chá de alecrim desidratado; 1 colher de chá de manjerição desidratado; 1 colher de chá de tomilho desidratado; 1 colher de chá de sal ou a gosto; 1 colher de chá de mostarda escura; 1 limão; 1 cabeça de alho; 1 cebola grande; 1 cálice de conhaque ou cachaça

Ingredientes (4 porções)

4 joelhos de porco frescos
500 ml de vinho branco seco
150 ml de molho de soja
1 colher de chá de alecrim desidratado
1 colher de chá de manjerição desidratado
1 colher de chá de tomilho desidratado
1 colher de chá de sal ou a gosto
1 colher de chá de mostarda escura
1 limão
1 cabeça de alho
1 cebola grande
1 cálice de conhaque ou cachaça

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Lave os joelhos com água e vinagre, reserve.
2
Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande, com tampa, o suficiente para que caibam os joelhos e fiquem cobertos, exceto o conhaque.
3
Guarde na geladeira por 24 horas aproximadamente, abra e vire para ter certeza de que todas as partes foram devidamente temperadas.
4
Após estes procedimentos arrume-os em uma panela, sempre procurando deixa-los imersos, em fogo baixo para médio, cozinhe e vire periodicamente para buscar um cozimento uniforme.
5
Quando o caldo já tiver uma certa consistência adicione o conhaque.
6
Em aproximadamente 2 horas os joelhos já devem estar bem macios e soltando do osso e o molho como ferrugem.