30min
Por Jessé Cesar Pereira
Ingredientes (2 porções)
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100 g de coco em flocos grandes
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1 litro de fundo de passas brancas com aroeira
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Sal e pimenta branca ralada a gosto
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Pimenta rosa para decorar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Fundo:
Disponha as passa em uma panela cobrindo-as com 1 ½ litro de água, leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos.
- 2
Camarões:
Limpe os camarões e cozinhe em água fervente com limão e sal por cerca de 5 minutos ou até estarem cozidos.
- 3
Risoto:
Coloque o óleo em uma panela deixe esquentar acrescente o arroz e misture por alguns segundos.
- 4
Aos poucos, coloque o fundo de passas e mexa sempre.
- 5
Após 30 minutos de cozimento, junte os camarões já cozidos e as passas.
- 6
Continue mexendo.
- 7
Não deixe o caldo secar.
- 8
Ao final da meia hora, desligue o fogo e coloque o leite de coco, mexendo por mais alguns segundos.
- 9
Decore o prato com coco queimado, sementes de aroeira (pimenta rosa) e os camarões com cauda.
