Name: Carne com mandioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1,2 kg de picanha (peça); Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 4 dentes de alho picados; 2 cubos de caldo de carne; 1 copo de extrato de tomate; 1 kg de mandioca picada; Salsa picada para povilhar

Ingredientes (8 porções)

1,2 kg de picanha (peça)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 cubos de caldo de carne
1 copo de extrato de tomate
1 kg de mandioca picada
Salsa picada para povilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Retire o excesso de gordura da peça e, com uma faca, faça cortes superficiais na carne, na diagonal.
2
Coloque a carne em uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto.
3
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e frite a carne até dourar por igual. Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos, mas sem deixar dourar. Acrescente o extrato de tomate, o caldo de carne e cubra com água.
4
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, após começar a chiar.
5
Tire do fogo, retire a pressão e abra a panela.
6
Coloque a mandioca na panela, tampe e conzinhe novamente por 15 minutos, após começar a chiar.
7
Retire a pressão, abra a panela, transfira para um refratário, povilhe com salsa e sirva em seguida.